牦牛蹄的做法：
口味：咸鮮味 工藝：煨煨牛蹄的制作材料： 主料：牛蹄筋2500克
調料：姜25克,黃酒50克,大蔥25克,鹽5克,味精3克,醬油30克煨牛蹄的特色： 牛蹄軟爛，湯濃色白，味道咸鮮 。
1、 將牛蹄腳的外皮剝去 ， 放進沸水鍋中焯一下，撈起 ， 刮洗干凈，切成段 。
2、 取碗一個，放醬油，味精一克，姜末調勻成調味碟 。
【牦牛蹄的做法】3、 取沙鍋一個，放入牛蹄，加清水淹沒，置火上燒沸，撇去浮沫，放入黃酒 ， 蔥段 ， 姜塊(拍松)，移小火上煨至牛蹄軟爛，湯濃色白時 ， 加精鹽 ， 味精2克調好口味即成，隨上調味碟蘸食 。
