白蘿卜燉豬排骨_愛(ài)刨根

1、【食品用料】
【白蘿卜燉豬排骨】豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
2、【制作方法】
　?。?）豬排剁成小塊，入開(kāi)鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新
入開(kāi)水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿卜去皮，切條，用開(kāi)水焯一下，去生味。
　?。?）鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開(kāi)，投入排骨和蘿卜條（如果在一開(kāi)始就放進(jìn)去，蘿卜會(huì)發(fā)苦），燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。
3、蘿卜燉排骨是一道味道鮮美的中國(guó)菜肴，雖有不同的做法，但其主料均為蘿卜和排骨。該菜有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。白蘿卜有賽人參之美稱，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)豐富，且有滋補(bǔ)潤(rùn)心、通氣活血之功效，小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）后，可立見(jiàn)功效。

白蘿卜燉豬排骨

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