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為什么炒掛面會粘鍋

經驗分享小常識

炒面的第一個關鍵是面條煮至八分熟后要立即過一下涼水，再瀝于水分，這樣面條就不會粘連在一起，吃起來也有勁道；第二個就是炒的時候要稍微多放點油 。
炒掛面做法
主料：掛面200g、豌豆適量 。
輔料：雞蛋1個、黑木耳6朵、胡蘿卜少許、韭菜少許、西紅柿1個、大白菜少許、蔥適量、姜適量、蒜2瓣、鹽適量、雞精適量、生抽適量 。
做法 ：
1、準備好配菜 。
2、面煮至8分熟 ， 放涼水里備用 。
3、炒鍋油熱放入蔥姜蒜，然后放入胡蘿卜和豌豆炒1分鐘 。
4、放入黑木耳炒一分鐘 。
5、放入大白菜和西紅柿翻炒均勻 。
【為什么炒掛面會粘鍋】6、放入面、韭菜、雞蛋條，翻炒均勻后放入鹽適量、生抽適量、雞精適量 ， 翻炒均勻 。

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