【杏鮑菇是什么梗】杏鮑菇（Pleurotuseryngii） ， 是一種生長于歐洲地中海區域、中東和北非 ， 但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名 。市場上杏鮑菇產品比較多 ， 常見的如百山祖菌菇小菜、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等 。杏鮑菇屬于側耳屬的最大一個種，這個屬也包含一個食用性菇類平菇 。杏鮑菇擁有厚的白色肉質菌柄，和小型棕褐色的菌?。ㄔ誚夏昵崾逼冢?。未烹調前，會散發出淡淡的香氣 。烹調后會散發出典型的菇鮮味，并且質地類似于鮑魚 。杏鮑菇的有效栽種技術，在1993年時，引進到日本，變成了烹調時的普遍使用食材，并且變成一個商業栽培菇類，銷售到澳洲 。杏鮑菇是開發栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種 。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香 ， 營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴 。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場價格比平菇高3-5倍 。杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區別是：組織緊密、富有彈性、采摘后保存的時間較一般菇要長
