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食譜編制的方法有哪幾種

經驗分享小常識

食譜編制的方法有以下幾種：
1、用營養成分計算法編制食譜：
(1)確定進餐者熱能及營養素的膳食營養素參考攝入量；
(2)按熱比值計算碳水化合物、脂肪和蛋白質的每日需要量；
(3)確定主食的需要量；
(4)確定副食的需要量；
(5)確定蔬菜水果的需要量；
(6)精純食品的供給量包括精純糖類、食鹽、植物油；
(7)編制食譜 。
2、按“食品交換份法”中各類食品能量及營養素的含量設計食譜 。
【食譜編制的方法有哪幾種】3、電腦軟件進行編制 。

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