【為什么多吃味精不好】味精的主要成分為谷氨酸鈉，在消化過程中能分解出谷氨酸 ， 后者在腦組織中經酶催化 ， 可轉變成一種抑制性神經遞質 。當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處于抑制狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列癥狀，有人還會出現焦躁、心慌意亂，部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭酸痛、肌肉無力 。另外 ， 過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育 ， 對兒童的影響尤為顯著 。
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