西蘭花、香蕉護(hù)腦菜和花菜可以提高記憶力 。這些蔬菜中含有一種叫做乙酰膽堿的化學(xué)物質(zhì)，它負(fù)責(zé)控制腦細(xì)胞的興奮度，腦細(xì)胞興奮度越高，大腦記憶能力越強(qiáng) 。大腦還喜歡富含維生素B6的食物 ， 比如香蕉，它會幫人振奮精神 ， 提高工作效率 。
胡蘿卜、柑橘護(hù)眼 。用眼過度的人可適當(dāng)攝入富含β-胡蘿卜素與葉黃素的果蔬，因?yàn)橐徊糠?β-胡蘿卜素進(jìn)入體內(nèi)后會轉(zhuǎn)化為維生素A，這是視網(wǎng)膜感光必備的營養(yǎng)素;葉黃素會轉(zhuǎn)變成玉米黃素，這是視網(wǎng)膜黃斑的主要色素，能有效過濾紫外線，避免眼睛受到傷害 ， 并防止眼睛衰老 。胡蘿卜、柑橘中富含β-胡蘿卜素 。
【要想身體內(nèi)外不得病】青椒、獼猴桃保護(hù)牙齦 。獼猴桃被稱為“維C之王” ， 常吃有助于牙齦健康，還能防止口腔潰瘍 。其他富含維生素C的果蔬還有青椒、西紅柿、辣椒、橘子等 。
西紅柿、草莓保護(hù)心血管 。美國密歇根大學(xué)心血管疾病研究中心發(fā)現(xiàn) ， 櫻桃、草莓和西紅柿等紅色果蔬有助于降低患心臟病的危險(xiǎn) 。
百合、梨潤肺 。百合味甘微苦，性平 ， 可以潤肺止咳，清心安神 。梨有清熱養(yǎng)陰 ， 利咽生津，潤肺止咳化痰的功效 。
蘑菇、青蘋果護(hù)肝 。肝臟排毒需要多種維生素的幫助，蘑菇中含有較多維生素C和纖維素，能促使鉛、砷、苯等有害物質(zhì)排出體外;香菇中含有豐富的B族維生素，能協(xié)助修復(fù)肝功能，預(yù)防脂肪肝 。
花菜、黑提補(bǔ)腎 。中醫(yī)認(rèn)為，黑色入腎 ， 多吃黑色食物有助于補(bǔ)養(yǎng)腎臟 。黑提不僅富含鈣、鉀、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和豐富的維生素，還含有多種人體必需氨基酸，具有降血脂、養(yǎng)腎、抗氧化和提高免疫力等作用 。花菜有強(qiáng)腎壯骨、補(bǔ)腦填髓、健脾養(yǎng)胃、清肺潤喉作用 。
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