【老北京涮羊肉蘸料配制方法】材料：芝麻醬、韭菜花、醬豆腐、香菜、小蔥末 。
做法：
芝麻醬加水解開(kāi)放點(diǎn)鹽 ， 調(diào)味，再依個(gè)人口味放入韭菜花 。醬豆腐調(diào)均 。注意放鹽的量，韭菜花、醬豆腐也都鹽 。吃時(shí)再加入香菜及小蔥末，放點(diǎn)香油 。中火熬制五至六分鐘即可 。
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