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農村家庭制作豆腐的方法

經驗分享小常識

1、主料:
干黃豆250g，清水5000ml 。
2、輔料：
白醋50g，鹽5g，涼開水150ml 。
3、做法：
【農村家庭制作豆腐的方法】　?。?）黃豆提前一晚上泡好 。
　?。?）將泡好的黃豆放入料理機打成生豆漿，然后倒入紗布袋里面 ， 過濾出豆渣 。
　?。?）過濾好的豆漿放入鍋中燒開，然后去掉浮沫，中小火煮5分鐘左右 。
　?。?）碗中加入白醋50克、涼白開水150克、鹽1勺，做成豆腐水 。
　?。?）豆漿煮熟后，加入1小盆冷水降溫到80-90度左右，分次用勺子豆腐水舀入豆漿，攪拌均勻 。
　?。?）豆花慢慢凝聚，直到全部變成豆花，出現淡黃色的清水，停止添加豆腐水，再次開火煮開 。
　?。?）取出豆腐磨具，在里面鋪上一層紗布，然后將豆花倒進去 。
　?。?）用紗布把豆花包好，壓上蓋子，再用重物壓20分鐘左右，豆腐就成型了 。

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