做干鍋狗肉需要熟狗肉500克、香菜50克、蘿卜100克、干紅椒30只、芹菜50克、料酒50克、蒜苗50克、精鹽5克、洋蔥50克、老抽25克、桂皮、花椒各10克、芝麻油15克、蔥15克、熟豬油100克、姜蒜各15克 。
【干鍋狗肉用什么材料】做干鍋狗肉的具體步驟為先將熟狗肉切片，蔥姜蒜切片 ， 干椒洗凈，蘿卜洋蔥芹菜切片，鍋底熱油燒8分，隨后加入豬油，郫縣豆瓣 ， 蔥姜蒜，紅椒炒香，加入八角2個 ， 桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖，繼續翻炒，加入洋蔥翻炒；準備砂鍋，鍋底鋪芹菜，青蒜，將鍋內原料全部倒入砂鍋內 ， 加入水，水位到1/3鍋位，蓋住砂鍋蓋子小火慢燉，沒5分鐘查看避免燒干；當鍋內水分低于食材后 ， 露出油，再加入香菜段，雞精起鍋 。
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