【涼串屬于什么菜系】涼串是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變"串串香" ， 屬于川菜系 。冷鍋串串最早出現(xiàn)在二十世紀80年代中期的成都 。成都一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經(jīng)營"串串香"，所以屬于火鍋的一種，但略有不同 。
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