做凍螃蟹的材料：螃蟹，鹽，冰水，姜，小蔥，醋，辣椒，姜絲 。
凍螃蟹的做法如下：
1、將螃蟹外殼洗凈后開殼 ， 去除內臟 ， 洗去里面污物 。
2、將鹽放入冰水里溶化 ， 然后把洗凈的蟹放入浸10分鐘 ， 撈出后把螃蟹剁成幾大塊 ， 連蟹殼一起放在蒸盤上，把姜片，蔥散放在蟹上 。
【凍螃蟹的做法】3、將蒸盤與蟹入蒸鍋，中偏大火蒸10分鐘即好，棄掉姜蔥讓螃蟹涼冷后放入冰箱內，冷藏1小時拿出 。
4、將椒絲，姜絲用醋浸10分鐘，將冷卻的螃蟹擺回原形 ， 蟹殼放在上面，剝蟹肉然后蘸姜醋汁即可食用 。
