冰粉中石灰水加的量偏少，所以吃起來是酸的 。在制作手工冰粉時(shí)，需要使用冰粉籽，冰粉籽系假酸漿的種子，為茄科一年生草本植物 。如果原材料是假酸漿籽，就需要用到石灰水來做凝固劑 。
【自己做的冰粉為什么酸的】冰粉，部分地區(qū)又稱涼粉，是起源于四川彭山（武陽(yáng)），一直在四川和重慶地區(qū)頗受歡迎，為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的夏季小吃 。冰涼香甜，嫩滑爽口 。作為夏天的一道美食 ， 因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們青睞 。
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