1、風(fēng)干保存：板栗浸入冷水桶里，水漫過(guò)板栗，浸泡7~10天后撈出，裝在竹籃里，高掛在通風(fēng)處，讓其自然風(fēng)干 。這樣的話(huà)，讓板栗風(fēng)干的話(huà)能夠大大提高板栗的保存期限 。把栗子在水里浸泡三到七天可以有效殺死其中的細(xì)菌和蟲(chóng)卵，然后撈出來(lái)滴干水，再保存就不容易壞了 。如果在其中加入少量的漂白劑（萬(wàn)分之五的濃度就足夠），效果就會(huì)更好 。
2、通風(fēng)保存：將新鮮的板栗放在陰涼通風(fēng)處，將新鮮的板栗攤開(kāi)擺放，不要將板栗堆放，只要能夠保證板栗通風(fēng)的話(huà)，保存一兩個(gè)月是沒(méi)有問(wèn)題的 。
3、冷藏保存：將新鮮的板栗放在太陽(yáng)底下曬一天左右，然后把殼剝掉裝進(jìn)保鮮袋把口扎上后放入冰箱冷藏就可以了，這樣也可以提高保存的時(shí)間，但是要注意的是板栗必須要去掉殼子保存的哦 。
【儲(chǔ)存栗子方法】也可以用另外的方法：在涼開(kāi)水中加1小匙鹽，將板栗浸泡3―5分鐘，進(jìn)行簡(jiǎn)單的殺菌消毒 。浸泡后再用涼開(kāi)水沖洗干凈，晾曬1―2天，待搖晃時(shí)板栗會(huì)發(fā)出聲響，就可以用塑料袋裝好，扎緊袋口，放進(jìn)冰箱的冷藏室貯存 。這種方法可以存放板栗一個(gè)多月，并且經(jīng)過(guò)這樣處理過(guò)的板栗 ， 肉質(zhì)甜而脆 。
4、沙子保存：大量的板栗可以采用沙土埋藏 。把沙子裝進(jìn)容器里 ， 底部鋪一層沙子，放一層板栗放在沙子上 。再蓋上一層沙子，蓋好沙子后，再放一層板栗，以此類(lèi)推，將板栗放完后 ， 最后加一層沙子 。隔一段時(shí)間噴灑一次水，保持沙子的濕度 。噴水的量要適中，為了保存板栗的水分，這就是用沙子隔開(kāi)板栗的原因，但是水分不宜過(guò)多，過(guò)多的話(huà)會(huì)導(dǎo)致板栗爛掉的 。
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