1、 混合粉、天然酵種、水揉成團，浸泡20分鐘到40分鐘 。加入鹽和酵母 ， 揉至擴展階段 。
2、 室溫在21至25度發酵至手指按下不彈回 ， 大概1、5小時 。
3、 把面團在撒粉的案板上搟開成1、2CM厚的長方形，在三分之二面團表面鋪豬油片，然后撒糖粉 。
【面團什么時候放豬油弄饅頭好吃】4、 把沒有撒豬油和糖粉的三分之一面團折疊覆蓋面團的中間部分 。
5、 把包有豬油或糖粉的面團再次折疊，覆蓋剩下的餡料，捏緊邊緣接縫 。
6、 面團轉90度，再次3折 ， 包起，冷藏放松30分鐘 。
