薏仁排骨冬瓜盅的做法

1、食材：豬大排適量，冬瓜1個(gè) ，薏仁適量，紅茶適量，洋蔥適量，色拉油適量，食鹽適量，冰糖適量，雞精少許，姜適量，八角2個(gè)，料酒適量，老抽適量。
2、冬瓜雕刻：挑選一個(gè)形狀規(guī)則，大小合適的冬瓜，切去頂端。
【薏仁排骨冬瓜盅的做法】3、在上面切鋸齒形，可以在上面畫上圖形，寫上字，用小號(hào)的刀子將不需要的部分切除，中間畫上長(zhǎng)城鋸齒形。
4、將冬瓜瓤挖掉，將冬瓜清洗干凈，就可以使用了。
5、排骨焯水，洗去血沫。
6、茶葉用80度左右的水泡開(kāi) 。
7、鍋?zhàn)訜裏幔褂停尤胙笫[和姜片爆香。
8、加入焯水的排骨，煸炒。
9、加入泡開(kāi)的茶葉和茶水，倒入老抽上色。
10、加入料酒，加入鹽、冰糖、薏仁。
11、將排骨燉至熟爛，加入雞精，將其放入冬瓜盅內(nèi) ，湯汁也倒入其中。
12、蒸鍋放水燒開(kāi)，將冬瓜盅放入，蒸15分鐘，冬瓜盅取出，上桌即可。

薏仁排骨冬瓜盅的做法

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