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制作辣白菜方法

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、老姜去皮切小塊、大蒜剝皮、辣椒揀干凈 ， 洗凈晾干備用 。
2、料理機(jī)中加涼白開水和適量鹽、糖 ， 投入老姜、大蒜、辣椒一起打碎 。
3、大白菜洗凈去根，切2厘米方片，放清水中，加2兩鹽，泡2-3小時(shí) 。
4、將白菜片從鹽水中撈出，用清水漂洗幾次，擠干待用 。
5、加入打碎的調(diào)料汁，攪拌均勻 。
【制作辣白菜方法】6、嘗嘗咸淡 ， 咸了就加白菜，淡了就加鹽 。
7、室溫（18-25℃）發(fā)酵3-4天即可，發(fā)酵好密封冷藏，最好一周內(nèi)吃完 。
8、簡單快速的辣白菜就做好啦！

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