安吉白茶不屬于發酵茶，安吉白茶是未經發酵工藝而制作的飲品 。而且安吉白茶的外形挺直略扁，形如蘭蕙，色澤翠綠，白毫顯露，葉芽如金鑲碧鞘，內裹銀箭，十分可人 。
【安吉白茶屬于發酵茶嗎】白茶 ， 屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶 。中國六大茶類之一 。指一種采摘后 ， 不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶 。具有外形芽毫完整，滿身披毫 ， 毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點 。
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