1、大蒜水氧化變綠還能吃 。大蒜水變綠僅是食物發(fā)生了氧化反應(yīng)，這對(duì)于食物本身的安全性沒(méi)有什么影響 ， 不會(huì)有毒害作用 ， 因此是可以食用的，平常我們吃的土豆變色了也照樣能吃的，但如果大蒜水變綠不是因?yàn)檠趸磻?yīng)導(dǎo)致的，而是加入了什么其他東西導(dǎo)致的變綠，最好不要食用 ， 以免出現(xiàn)不適癥狀 。
2、生活中最好用新鮮的大蒜，因?yàn)樵叫迈r的大蒜變色越慢 。
3、大蒜處理：保留完整，因?yàn)榍兴楹颓衅蚺乃槎紩?huì)破壞大蒜表面，引起氧化反應(yīng) ， 如拍碎吃，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃 ， 避免與空氣長(zhǎng)時(shí)間接觸 。
【蒜水變綠怎么處理】4、大蒜水做法，取2到3瓣大蒜，不要拍碎 ， 保留完整或搗碎盡快做來(lái)喝 。然后把剝皮洗好的大蒜放入鍋中 ， 加入一碗清水，煮10分鐘左右 。將大蒜水盛出，直接飲用 ， 或者是放入適量冰糖飲用 。
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