1、原料：面粉500克 。開水150克 。涼水150克 。
2、稱好的面粉 ， 加入開水 ， 用筷子攪拌，然后加入涼水，和成光滑的面團 。餳20分鐘 。
3、切下一塊面，用手搓成粗細均勻的長條狀 。
4、掐成大小均勻的面劑子，比餃子劑子要大一點 。
5、撒上面粉搓圓 。
6、用手心壓扁 ，在面劑子下面放足夠多的面粉，上面也放上面粉，簡單說就是用面粉給面劑子埋上 。
7、接下來就是關鍵的，搟面皮了，兩個手一起放到搟面杖上，一手固定位子，另一手在搟面杖上施加力度的同時往上推動面皮 。右手固定 ， 左手搟面皮就是順時針旋轉;反之就是逆時針賺 。搟面杖要選兩頭尖的，更好用 。多練幾遍,找到手感了,一下就會了 。
【如何做燒麥面皮】8、包就簡單了，把拌好的燒賣餡放到皮中間 ， 用左手的虎口夾住面皮慢慢捏緊，包好的燒賣上籠蒸10分鐘 。
