【米線含淀粉嗎】米線中富含豐富的淀粉,甚至高于面條,一般米粉米線的淀粉水分含量在百分之四十左右,米線主要是選用優(yōu)質(zhì)大米經(jīng)過(guò)發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成的線狀,淀粉是大米的主要成分,占胚乳重量的百分之八十以上,在每一百克大米中,就含有淀粉七十七點(diǎn)六克 。
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