【米線含淀粉嗎】米線中富含豐富的淀粉，甚至高于面條，一般米粉米線的淀粉水分含量在百分之四十左右，米線主要是選用優(yōu)質(zhì)大米經(jīng)過(guò)發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成的線狀，淀粉是大米的主要成分，占胚乳重量的百分之八十以上，在每一百克大米中，就含有淀粉七十七點(diǎn)六克 。
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