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墨魚干怎么做

經驗分享小常識

1、用料：墨魚干1只、排骨350克、扇貝適量、蔥1根、姜4片、料酒適量、生抽 適量、冰糖六粒、八角2個、香葉2片、鹽適量；
2、先把墨魚干洗凈，放到大一點的盆子里加水漠過墨魚干，浸泡六個小時左右；
3、將泡好的墨魚干外層的深色薄膜剝下來 ， 去除墨魚眼，抽出墨魚背部的骨板（墨魚骨不要丟，放在湯里一起燉 ， 補鈣）；
4、墨魚干切條備用；
5、排骨焯水，涼水洗凈備用；
6、準備好要用的調料；
7、鍋內到少許油，放八角，姜片煸炒，放入排骨煸炒，放墨魚條，加入料酒，生抽 ， 加開水漠過排骨；
8、準備好提前泡發的干貝?。?
9、把排骨墨魚干倒入砂鍋中，加入香葉，蔥 ， 墨魚骨，扇貝丁 ， 開大火燉半小時轉小火慢燉，出鍋前加鹽調味；
【墨魚干怎么做】10、燉好了，最后可以再加點香菜或蔥花 。

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