糯米粉和面需要醒發(fā)嗎

根據(jù)情況而定。糯米粉需不需要發(fā)酵，主要需要根據(jù)糯米粉做什么來(lái)定，若是將糯米粉做成糯米糕，一般不需要進(jìn)行醒面，但若將其制成饅頭或者包子，就需進(jìn)行醒面，因這樣做出來(lái)的饅頭包子，才更加柔軟有嚼勁并且蓬松。
【糯米粉和面需要醒發(fā)嗎】糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉，當(dāng)然，在超市也能買到現(xiàn)成的。它可以制作湯團(tuán)（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨(dú)特的風(fēng)味聞名。

糯米粉和面需要醒發(fā)嗎

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