1、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例(初學者可按4：5：1的比例制作) ， 但白酒一定要沒過楊梅1--2公分，這樣楊梅才不會變質(zhì) 。顯然是酒要比楊梅多 。如果喜歡比較甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖，這樣就可以讓楊梅酒的味道更好 。
【泡楊梅酒是不是楊梅要比酒多】2、楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內(nèi)為宜，時間越久 ， 酒色越深 。但存放的時間也并不一定，可以根據(jù)個人的口味而定 。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長 ， 否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了 。有的人喜歡喝楊梅酒 ， 楊梅的浸泡時間可以適當長一些 ， 等到酒色變深，楊梅香味濃 郁時再飲用 。
