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麻辣雞塊怎么做

經驗分享小常識

主料：雞1200克；調料：花生油20克、香油4克、醋8克、鹽3克、白砂糖5克、花椒粉1克、料酒25克、味精1克、姜10克、 大蔥10克、辣椒10克、醬油8克 。
麻辣雞塊的做法：
1、 將蔥白洗凈后縱向剖開，一半切成細末，一半切成段；
2、姜洗凈后，一半切成片，一半切成細末；
【麻辣雞塊怎么做】3、干紅椒切成絲；
4、將雞洗凈，剁成均勻的小長方塊 ， 放入盆內，加入姜片、蔥段、料酒，放入鍋內蒸熟取出，放入盆內；
5、將鍋置于旺火上，放入花生油，燒熱后放入干椒絲、蔥末、姜末炒出香味，加入花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋，燒開后加入味精，盛入小碗內，澆在雞塊上，淋上香油即可 。

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