【泡菜做好了不甜可以放糖嗎】放糖是為了產生乳酸 。因為泡菜是在密封環境下發酵的，加糖可令泡菜產生乳酸，使泡菜產生酸味，可以放冰糖或白糖 。泡菜是一種用白菜和蘿卜或黃瓜加上鹽，蒜 ， 洋蔥 ， 生姜，紅辣椒和海鮮等腌泡而成的辣菜 。它是一種發酵食品，它不但味美、爽口，而且具有豐富的營養 ， 是餐桌上不可缺少的主要開胃菜 。泡菜用魚醬、辣椒、蒜等作料配制而成 。每個家庭制作出來的泡菜 ， 其味道和營養是各不相同的 。朝鮮泡菜種類很多，按季節可分為春季的蘿卜泡菜、白菜泡菜 ， 夏季的黃瓜泡菜、小蘿卜泡菜，秋季的辣白菜、泡蘿卜塊兒， 冬季的各種泡菜 。
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