【做排骨的時候排骨用不用焯水】1、排骨焯不焯水，要根據(jù)做法來定，不能一概而論是焯水，還是不焯水 。
2、有一些做法如果先焯水，排骨就老了，吃起來口感發(fā)硬，嚼不動 。比如說糖醋排骨，蒜香排骨 ， 蒸排骨 。做這幾道菜時 ， 排骨就不能焯水 ， 如果排骨焯水的話，排骨肉就變硬了 ， 肉吃著也發(fā)柴 。
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