1、甘藍(lán)斜切去根部的硬梗 。涼拌紫甘藍(lán)的做法
2、再切成絲 。切好的甘藍(lán)用純凈水或涼白開沖洗一下備用 。涼拌紫甘藍(lán)的做法
3、甘藍(lán)絲，放入鹽 ， 抓勻，靜置3-5分鐘殺出水分 。倒出殺出的水分 。
4、這樣處理的甘藍(lán)絲口感更脆，也更容易入味 。涼拌紫甘藍(lán)的做法
【甘藍(lán)的做法】5、甘藍(lán)中放入生抽、醋、糖、鹽、辣椒油、蔥蒜末、小米辣和香菜，拌勻，最好撒上芝麻即可 。
6、小貼士：1. 如果不吃辣可以不放辣椒油和小米辣 。2. 芝麻和香菜不是必須的，如果沒有或者不喜歡也可以不放 。
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