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豆腐怎么炒啊

經驗分享小常識

1、薄豆腐用清水沖洗干凈，切塊 。
2、鍋中放油，放入切好的薄豆腐 ， 煎至兩面金黃 。
3、放入蒜末炒香，加入兩勺生抽，兩勺蠔油翻炒 。
4、加入少量清水開大火煮至收干湯汁，撒上小蔥花即可 。
【豆腐怎么炒啊】豆腐：
豆腐又稱水豆腐，是最常見的豆制品，相傳為漢朝淮南王劉安發明 。它是中國傳統食品，味美而養生，也是素食菜肴的主要原料，被譽為植物肉 。
其多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類制作，可以常年生產，不受季節限制，主要的生產過程為：一是制漿 ， 即將大豆制成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素Ｂ１、蛋黃素和維生素Ｂ６ 。每100克結實的豆腐中，水分占69.8％，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克 ， 能提供611.2千焦的熱量 。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品 。豆腐脂肪的７８％是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有植物肉之美稱 。豆腐的消化吸收率達95％以上 。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量 。

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