南瓜饅頭不松軟是因為發酵不到位，我們在發酵面團時要等到它膨脹至兩倍大、內部呈蜂窩狀時才能停止發酵 。同時在饅頭上鍋之前還要二次發酵，我們要將濕布蓋在饅頭表面讓它在30℃左右的環境中靜置十到二十分鐘才行 。
為什么南瓜饅頭不松軟
饅頭是我們生活中非常常見的一種面食，許多人在制作它的時候都會添加紅糖、南瓜之類的東西，這樣既可以美化饅頭的顏色，又可以豐富它的味道 。但是有的時候我們會遇到蒸出來的南瓜饅頭不松軟的情況，這是為什么呢？
南瓜饅頭會出現不松軟的情況主要是因為它沒有經過充分的發酵而導致的 。我們平時在制作南瓜饅頭的時候，要等到面團膨脹至兩倍大、內部呈蜂窩狀的時候才能讓它停止發酵 。
【南瓜饅頭為什么不松軟】除此之外，想要制作出來的南瓜饅頭蓬松、柔軟還要進行二次發酵 。也就說我們在開始蒸饅頭之前，還要將濕布蓋在做好造型的饅頭表面讓它在30℃左右的環境中靜置十到二十分鐘，這個過程就是二次醒發 。
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