如何制作不酸的白糖糕

一、制作原料：粘米粉，澄面粉，清水，蛋白，白糖，溫開水，干酵母。
二、制作方法：
1、將干酵母及糖用溫開水浸至溶解，加入粘米粉半杯拌勻后，用渡毛巾蓋好，在室溫下放五到六小時，待發(fā)起到比原來體積大兩到三倍；
2、將粘米粉及澄面粉用清水二杯調(diào)勻，靜置至清水與濕粉分隔，將上層的水濾去；
【如何制作不酸的白糖糕】3、白糖加清水二杯煮溶，加入蛋白拌勻，濾清，逐次少量倒入粉料中攪勻，蓋密待發(fā)數(shù)小時；
4、拌入糕種搓次，用濁布蓋盤口，靜置十二小時發(fā)至呈細(xì)泡狀；
5、將白糖漿倨入已鋪蒸糕酆之蒸籠內(nèi) ，隔水大火蒸二十五分鐘；
6、倒出稍冷片刻，切件即可。

如何制作不酸的白糖糕

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