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植物蛋白和動物蛋白的區別 植物蛋白和動物蛋白的之間區別

生活經驗知識分享

1、來源不同 。動物蛋白來源于禽、畜、魚類和昆蟲等的肉、蛋、奶 。植物蛋白來源于植物，如谷類、堅果類等，其中米面類和豆類是主要來源 。2、氨基酸種類 。動物性蛋白質的必需氨基酸種類齊全，營養價值高，比植物性蛋白質更易消化、吸收和利用 。3、蛋白質吸收 。動物蛋白的蛋白種類和結構更接近人體的蛋白結構和數量，能更好被人體利用吸收 。而植物蛋白的蛋白的種類和相對數量與人體的要求有一定差距 。
【植物蛋白和動物蛋白的區別 植物蛋白和動物蛋白的之間區別】

植物蛋白和動物蛋白都屬于蛋白質 。蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分 。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與 。一般說，蛋白質約占人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關 。

蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者 。沒有蛋白質就沒有生命 。氨基酸是蛋白質的基本組成單位 。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯系在一起的物質 。

機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與 。蛋白質占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6~12kg 。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內不斷進行代謝與更新 。


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