鹵煮是北京一道著名的地方傳統(tǒng)小吃，起源于北京城南的南橫街 。它是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料而形成的一種小吃 。那么你知道北京鹵煮火燒哪里的最正宗？現(xiàn)在巴拉排行榜為大家介紹一下京城十家最正宗的鹵煮火燒，小腸陳位居第一寶座，想了解更多的朋友們一起往下看吧！
京城十家最正宗的鹵煮火燒 1、小腸陳鹵煮店
小腸陳是一家起源于清朝乾隆年間有著百年歷史的北京著名的鹵煮小吃店，以經(jīng)營老北京風(fēng)味鹵煮小腸而著名 。[bai]現(xiàn)在已經(jīng)在北京擁有多家分店，人均46元左右，曾被商務(wù)部授予了中華老字號(hào)的稱號(hào)，招牌美食鹵煮小腸和熘肝尖，不僅量大，味道也是非常好的 。
2、北新橋鹵煮老店 【京城十家最正宗的鹵煮火燒，小腸陳位居第一寶座】
北新橋鹵煮老店的總店位于北京東城區(qū)東四北大街141號(hào)，是一家人氣火爆到五點(diǎn)以前就有人在排隊(duì)等著了，他家出品的鹵煮量不少，湯頭味道濃郁，火燒火候不錯(cuò)，豆腐炸的也很松散煮的入味，而且這家鹵煮店還是24小時(shí)營業(yè)，可以說是北京鹵煮火燒的深夜食堂 。
3、門框胡同百年鹵煮
門框胡同百年鹵煮是在北京擁有多家分店的北京著名鹵煮小吃連鎖店，位于三元西橋的是他家直營店，雖然這里的鹵煮手藝出自小腸陳可經(jīng)過老掌柜改良后，味道跟小腸陳大不一樣，店里出品的鹵煮小腸軟且有嚼勁，肥腸更是跟扎豆腐一樣吸足湯汁，十分美味 。
4、祥八福鹵煮店
祥八福鹵煮店是一家位于北京東城區(qū)東華門大街31號(hào)，人均35元左右的鹵煮老店，他家的特色就是肥油全部剔除，沒有腥味且湯頭濃郁，氣味不重的凈腸鹵煮，店內(nèi)裝修依舊保持著九十年代北京的風(fēng)格，國營范濃濃的 。
5、楊老黑鹵煮
這是一家被商務(wù)部授予中華老字號(hào)稱號(hào)人均49元位于北京馬連道路9號(hào)茶院內(nèi)的有名老字號(hào)鹵煮店，經(jīng)過楊家?guī)状说慕?jīng)營，到了現(xiàn)在堪稱是南城一絕，店內(nèi)的湯底還保持著百年前的做法，店內(nèi)其他的傳統(tǒng)菜式也是做得味道很正宗 。
6、凱琳虎坊橋鹵煮
這是一家人均26元左右位于北京虎坊橋路7號(hào)工人俱樂部南側(cè)的鹵煮界非老字號(hào)翹楚，他家的火燒用面恰到好處，沒有硬心兒，泡在味道濃郁的老湯里入味且不散不化，他家還是以傳統(tǒng)的鹵煮和炒肝為招牌菜 。
7、陳記鹵煮小腸
陳記鹵煮小腸是人均28元左右位于北京西城區(qū)取燈胡同3號(hào)，走在煤市街就可以聞到鹵煮的香味，店內(nèi)出產(chǎn)的鹵煮湯底回味悠長，小腸和肺收拾的很干凈，燉得軟爛入味，百吃不厭，火燒和二鍋頭則是必備的菜品 。
8、黃寺鹵煮
黃寺鹵煮是位于北京南磨房路臨7號(hào)人均消費(fèi)42元左右的店鋪，據(jù)傳是北京城中人氣最旺，找店要靠猜的老字號(hào)鹵煮，老湯伴隨著肉的香氣很有嚼勁，做到了真正的肥而不膩、瘦而不柴，沒有異味只有香味 。
9、胖子鹵煮
胖子鹵煮是一家曾被北京衛(wèi)視推薦過得老北京美食，人均45元左右位于北京西城區(qū)官園花鳥魚蟲市場(chǎng)活動(dòng)內(nèi)，走在這里很有老北京胡同的感覺，主要推薦店里的鹵煮和羊肉串菜品，鹵煮內(nèi)大腸和肺的量都給的很足，湯汁味道正宗 。
10、鹵煮張
鹵煮張是一家人均消費(fèi)31元左右位于北京東城區(qū)東西北大街442號(hào)，是曾經(jīng)的國營餐廳改制，是質(zhì)量和味道都沿襲了曾經(jīng)的標(biāo)準(zhǔn)，大腸和肺干凈清爽，口味、質(zhì)量和分量并存的一家鹵煮 。
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