廣式腸粉醬汁配方制作如下:
材料:生抽3斤、味精1兩、老抽4兩、糖1斤、魚露2兩、蠔油4兩、水6斤、雞粉2錢、姜末蔥花等 。
具體制作步驟如下:
1、用少量油把姜末蔥花炒爆香 , 并倒入生抽略煮 。
【尋求廣東式腸粉醬汁的配方】2、生抽煮開后倒入水和其它調味料,小火煮15分鐘以上 。過濾掉蔥渣即可完成 。
注意:以上材料添加的量請根據個人需要適量加入 , 也可根據個人喜好適量加入醬油 。
廣東腸粉醬汁的制作 , 是腸粉中最關鍵的技術 , 也是使腸粉味道更美味的重要一步 。
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