1. 首頁 > 經驗知識 > >

冬筍有毛絨的地方可以吃嗎，冬筍切好需要用水泡嗎

經驗分享小常識

冬筍有毛絨的地方可以吃嗎？
冬筍上的絨毛是長在殼上的，不能食用 。吃的時候剝掉外面較老的黃色皮，這部分黃皮特別硬，做菜吃不容易嚼爛 。剝了幾層后，露出白白的部分，用指甲捏一下，捏得動是可以吃的 。
【冬筍有毛絨的地方可以吃嗎，冬筍切好需要用水泡嗎】冬筍切好需要用水泡嗎
可以先用開水焯一下了再浸泡 。因為冬筍中含有大量的草酸，不僅影響人體吸收鈣，而且進食時也有些澀口，影響口感 。但草酸可溶于水，過熱水后60％的草酸可被去除，這樣不容易色口 。冬筍可以先焯水約3分鐘，然后在冷水中浸泡半天，以去除苦味和澀味，味道更好 。
帶殼冬筍怎么存放
用水桶，水箱等容器，在底部鋪上7-10厘米厚的濕河沙，將完整的冬筍頂端朝上放置在容器中，用河沙填充空隙，然后蓋上蓋子 。再鋪一層7-10厘米的河沙，完全覆蓋冬筍的頂部后，將它們移至陰涼通風的地方，可以存放30-50天而不會變質 。
未經特殊處理的冬筍，掉放置在密封的容器中陰涼處保存，可以管約一個月而不會變質 。如果存儲容器未密封，則只能管大約半個月 。

    推薦閱讀