【皮蛋保質期】一般情況下皮蛋可以保存3-5個月 。皮蛋由鴨蛋經過特殊加工而來，是中國漢族人發明的蛋加工食品，為中國特有，具有特殊風味，能促進食欲，還有一定的藥用價值 。
皮蛋保質期
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，是一種堿性食品，腌制皮蛋所需的材料有鹽、茶以及生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等堿性物質 。
生產超過了五個月的皮蛋不建議購買，已經打開后的皮蛋，一定要在1-2小時內吃完，皮蛋也不建議放冰箱冷凍 。
皮蛋可以直接沾醬油、醬油膏、辣椒醬等佐料食用，也可以直接拌姜片或啤酒食用，還可以制成皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等料理 。
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