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素包子餡做法

經驗分享小常識

1、將酵母溶于少量溫水 ， 倒入面粉中 ， 再一點點加入適量溫水 ， 活成軟硬適中的面團 ， 蓋保鮮膜 ， 放溫暖處醒發 。
2、凍豆腐解凍 ， 攥干水分；韭菜洗凈控干水分 。將凍豆腐和韭菜分別切碎 。
【素包子餡做法】3、韭菜放入大碗中 ， 加兩勺色拉油拌勻 。再加入豆腐和蝦皮 ， 放入少許花椒粉、鹽拌勻 。
4、面團醒至兩倍大時 ， 用手指按下 ， 不再回彈即可 。
5、將面團分成七個小劑 ， 按扁 ， 搟成稍厚一點的圓皮兒 。包入餡料 。
6、將包子坯擺在鋪有屜布的屜中 ， 放在內有溫水的鍋上 ， 醒十五分鐘 。
7、醒好后的包子坯 。中火蒸20分鐘 。時間到 ， 關火 ， 悶三分鐘再打開鍋蓋 ， 出鍋 。

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