材料：蛋黃 ， 2個 。細砂糖 ， 50克 。色拉油 ， 550克 。白醋 ， 50克 。
作法解說：
1、取一個圓底容器 ， 將蛋黃與細砂糖置于容器中 。
2、將蛋黃與細砂糖打發至顏色乏白、體積膨大 ， 即可加入約十分之一份量的色拉油拌打 ， 等到質地光滑后 ， 再分3次各加入十分之一份量的色拉油拌打 。
3、等到色拉油與蛋黃完全融合后 ， 即可加入少許白醋 ， 此時質地會變得較稀 。
【沙拉醬是用生雞蛋做的么】4、在拌打途中如果一次加入太多白醋 ， 會使沙拉醬濃度過稀 ， 此時再加入1顆蛋黃拌打即可補救 。
5、如此交互將色拉油與白醋加入拌打至材料用盡 ， 即完成質感濃稠的沙拉醬 。
