原料：豬肉200克、蔥白50克、素油75克、麻油、面醬、味精、香醋、花椒面、白糖、姜絲、醬油適量 。
具體步驟如下：
1、將凈肉切片，用面醬和少許熟油拌好，蔥白切斜粗條；
2、炒鍋內加底油，用旺火燒熱；
3、將肉片下鍋炒散 ， 待肉有六成熟時，將蔥條，姜絲入鍋急炒幾下；
【蔥爆肉的做法】4、依次加入香醋、醬油、花椒面、味精、麻油顛炒翻身，待蔥明脆即可 。
原料：豬肉200克、蔥白50克、素油75克、麻油、面醬、味精、香醋、花椒面、白糖、姜絲、醬油適量 。
具體步驟如下：
1、將凈肉切片，用面醬和少許熟油拌好，蔥白切斜粗條；
2、炒鍋內加底油，用旺火燒熱；
3、將肉片下鍋炒散 ， 待肉有六成熟時，將蔥條，姜絲入鍋急炒幾下；
【蔥爆肉的做法】4、依次加入香醋、醬油、花椒面、味精、麻油顛炒翻身，待蔥明脆即可 。
