材料：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個、蔥段、姜片各適量、鹽1小匙 。
制作方法：
1、將小肋排剁成小塊狀，不宜過大，然后打開電磁爐，往鍋內(nèi)加入適量的水 ， 放入少許鹽巴、醋等，將水燒開 。
2、將骨頭放入沸水中焯一陣，焯去骨頭中的血水 ， 產(chǎn)生泡沫用勺子剔除，過水幾分鐘后撈出，放入清水過一遍，瀝干 。
3、準(zhǔn)備一個高壓鍋 ， 使用高壓鍋烹制1個小時左右，將壓制后的骨頭撈出 ， 放入干凈的大碗中 ， 重新加入糖醋等調(diào)味料腌制一陣，這樣味道可以慢慢浸入到骨頭中 。
4、將電磁爐鍋清洗干凈 ， 然后瀝干水漬，加入少許油，放入八角、桂皮、姜絲、白砂糖爆香炒制一會，將這些醬汁炒濃稠 ， 然后加入前面腌制的骨頭 。
【糖醋排骨如何做才好吃啊】5、先小火炒，讓骨頭沾染濃稠醬汁，然后轉(zhuǎn)大火，同時加入少許水，增加一些調(diào)味料，將水燒開，沸騰一陣轉(zhuǎn)中火慢燉 ， 待醬汁中水快干的時候，重新轉(zhuǎn)大火快炒，將醬汁炒干即可 。
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