喝完椰汁的椰子 ， 用砍刀將外面的厚皮砍出幾條縫，用手將其撕開 。用砍刀的后背用力的敲開 ， 從不同的方向多敲幾次，只要有裂縫后，就可以撬開了，里面是白白嫩嫩的椰肉 。把椰子肉切成絲或磨成粉后，經(jīng)過特殊的烘干處理后混合制成椰蓉 。
【椰蓉怎么吃】椰蓉本身是椰子的，而市面上常見的椰蓉呈誘人的油光光的金黃色 ， 這是因?yàn)樵谥谱鬟^程中添加了黃油、蛋液、白砂糖、蛋黃等 。這樣的椰蓉雖然口感更好，口味更濃，營(yíng)養(yǎng)更豐富全面，但是熱量較高，不宜一次食用過多 。
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