肉和豆腐怎么做丸子

1、將北豆腐先放入稍大點(diǎn)的盆中，然后將已經(jīng)洗干凈的香菜、大蔥切成碎末，將40克左右的粉絲用水發(fā)好后，也切成碎末。
2、竅門：切成碎末后再用刀剁一會(huì)，使碎末更細(xì)，這樣做豆腐丸子的時(shí)候更容易成形。
3、將切好的碎末放入盆中，
4、加入：鹽一勺；雞精一勺；香油一勺。加入雞蛋，一般比例為一斤豆腐加入兩個(gè)雞蛋。
5、戴上一次性手套，將豆腐和各種調(diào)味料和原料捏均勻。重點(diǎn)提示：豆腐一定都要捏碎，不能有大塊。
【肉和豆腐怎么做丸子】6、捏到感覺到粘稠狀后，就可以準(zhǔn)備炸豆腐丸子了！
7、往菜鍋中加入適量油。辨別油溫的竅門：準(zhǔn)備一雙筷子，將筷子一端放入油中，等到開始有小氣泡從筷子尖出現(xiàn)，就可以開始炸丸子了！

肉和豆腐怎么做丸子

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