1. 首頁 > 經驗知識 > >

如何自釀酒糟

經驗分享小常識

準備材料:1、江米；2、酒曲；3、工具：蒸屜、屜布、裝米的容器 。
操作步驟:1、把米在自來水下淘洗3至5次，把米放入干凈盆中，加入過米面3厘米的涼水，放置24小時 。
2、把泡好的米再用清水沖洗2次 。
3、開大火蒸20分鐘，斷生即可 。
【如何自釀酒糟】4、把蒸好的米沖洗，把米飯中成塊狀的部分捏散 。
5、準備酒藥 。
6、把酒藥撒入，充分抓拌均勻 。拌好后，用手掌將米飯壓緊，撫平 。
7、蓋上蓋子，用毛毯包裹起來 。放在溫暖的地方發酵 ， 當醪糟在容器中浮起，可以轉動，醪糟中心圓洞內完全裝滿汁水即成 。
8、倒一碗純凈水或涼開水，沒過米面2至3厘米，繼續包裹，放置一天左右，即可 。

    推薦閱讀