【什么是氮化作用】蛋白質(zhì)、氨基酸、尿素以及其他的有機(jī)含氮化合物由微生物分解為氨的過(guò)程稱為氮化作用 。絕大多數(shù)有機(jī)營(yíng)養(yǎng)微生物都有不同程度的氨化能力 。蛋白質(zhì)的氨化是不同種微生物相繼作用的結(jié)果 。
芳香族伯胺和亞硝酸作用生成重氮鹽的反應(yīng)標(biāo)為重氮化，芳伯胺常稱重氮組分，亞硝酸為重氮化劑，因?yàn)閬喯跛岵环€(wěn)定 ， 通常使用亞硝酸鈉和鹽酸或硫酸使反應(yīng)時(shí)生成的亞硝酸立即與芳伯胺反應(yīng)，避免亞硝酸的分解，重氮化反應(yīng)后生成重氮鹽 。重氮化反應(yīng)的機(jī)理是首先由一級(jí)胺與重氮化試劑結(jié)合，然后通過(guò)一系列質(zhì)子轉(zhuǎn)移，最后生成重氮鹽 。
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