1、菠蘿飯 ， 又叫鳳梨飯 ， 是以菠蘿、米飯等食材制成的一道美食 。菠蘿內(nèi)含維生素A、B、C ， 鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，脂肪 ， 蛋白質(zhì)等 。其中有一種叫“菠蘿脘酶”的物質(zhì)能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊 。同時(shí)菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用 ， 所以腎炎和高血壓病患者宜食用 。
【菠蘿飯】2、有的人會(huì)對(duì)菠蘿過(guò)敏，食用后15～60分鐘內(nèi)會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，嚴(yán)重的還可能出現(xiàn)呼吸困難甚至休克的癥狀 。這就是“菠蘿病” 。是因?yàn)椴ぬ}中含有的生物甙和菠蘿蛋白酶引起的人體過(guò)敏，為了避免這種情況發(fā)生食用前可以將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘 。菠蘿適合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止瀉 。女性常吃菠蘿可以使皮膚光滑滋潤(rùn) 。米飯的主要成分是碳水化合物 ， 米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效 。
