1、鯉魚去鱗，去內臟，去鰓清洗干凈 ， 切成塊 ， 放入盆中，放入料酒，醬油 ， 白糖，鹽，味素 ， 醋腌制20分鐘 。
2、蔥洗凈切段 ， 姜洗凈切片，蒜扒瓣放入碗中，準備好啤酒 。
3、腌制好的魚，放入適量面粉，使魚表面裹上一層面糊 。
4、鍋中倒入食用油，燒至八分開，放入魚塊炸制成金黃色 。
5、放入蔥，姜，蒜 ， 花椒，大料，桂皮 ， 倒入啤酒，啤酒要沫過魚 。
【啤酒燉魚的家常做法】6、大火燒開，中火燉 ， 20分鐘左右，出鍋裝盤 。
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