純堿饅頭一斤面多少堿

食用堿面6克左右。
具體步驟如下：
【純堿饅頭一斤面多少堿】主料：面粉 500克，面肥 100克。調(diào)料：堿面 6克。廚具：蒸鍋。做法：1.面肥掰成小塊并用溫水泡軟；2.加入面粉揉成面團(tuán)，準(zhǔn)備發(fā)酵；3.將面團(tuán)加蓋放在暖氣旁經(jīng)4小時發(fā)酵，待面團(tuán)發(fā)酵好內(nèi)部會呈蜂窩狀；4.在案板上放適量堿面；5.將面團(tuán)倒到案板上，加少量面粉和勻；6.將面團(tuán)搓成粗長條狀，然后揪成大小均勻的劑子；7.采用右手和面左手向右手送面的方法揉制，團(tuán)成饅頭；8.饅頭合在一起餳制20分鐘后放入籠屜；9.坐鍋入涼水，放籠屜大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘左右；10.關(guān)火， 3分鐘后揭蓋，純堿饅頭就做好了。

純堿饅頭一斤面多少堿

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