1、原料： 鱸魚1條約600克，蛤仔5粒，豬肉6片 ， 火腿3片，大白菜適量 。
2、鱸魚去鱗 ， 剖凈，用刀劃雙面各2刀 。大白菜洗凈對切，豬肉、火腿均切片，蛤仔洗凈備用 。
3、大白菜擺放碗內，再放入鱸魚，然后將蛤仔排放碗邊 。豬肉及火腿擺在魚背上 。
【蒸鱸魚的做法】4、灑上鹽、味精及適量清水于碗內 。將鱸魚放鍋中，隔水蒸30分鐘即可 。
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