1、準(zhǔn)備500克普通面粉，里面打兩個(gè)雞蛋 。面粉中加入三克的鹽，兩克的小蘇打，5克的酵母粉，用220毫升的溫牛奶和面，攪拌成面絮狀 ， 加入15克的食用油，下手揉成一個(gè)偏軟一點(diǎn)的面團(tuán) 。柔和的面團(tuán)表面抹上一層油，放在保鮮膜中包起來 。
2、常溫下醒發(fā)一個(gè)半小時(shí)左右，也可以放冰箱冷藏一個(gè)晚上，醒好的面團(tuán)，明顯膨脹變大了 。面板上撒一些干面粉，取出面團(tuán)不需要揉（一揉就不蓬松了），直接用手按扁 ， 再用搟面杖搟成一個(gè)長條狀，用刀切成兩厘米的長條 。
【如何做油條吃】3、筷子上面蘸上一層清水，按壓在面劑上面 ， 兩片對折疊起來，用一根筷子從中間輕輕按壓一下 。再從中間對半切開，這樣一個(gè)油條的生胚就做好了 。鍋中倒油，油溫?zé)?成，下入油條生胚，開中火，用筷子不停地翻動油條，但它受熱均勻 ， 一直炸到表面金黃就可以出鍋了 。
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