羊頭營(yíng)養(yǎng)豐富，兼有治多種疾病的效用，歷來(lái)為人喜食 。如在“全羊席”中，用羊頭的不同部位作主料的菜肴就有18 種之多 。元人忽思慧的《飲膳正要》載：羊頭，性涼，治骨蒸、腦熱、頭眩、瘦病 。”
主要功效：
1、補(bǔ)腦健腦
羊頭中含有豐富的蛋白質(zhì)，其中的膽堿能促進(jìn)頭腦發(fā)育起到補(bǔ)腦的作用 。
2、健脾益氣
【吃羊頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】羊頭性品，煲湯能保護(hù)腸胃 ， 有健脾益氣的功效 。
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